El atún celular llegará pronto

El atún celular llegará pronto

Finless Foods, una de las principales empresas de agricultura celular centrada en los productos del mar, ha anunciado el cierre de una recaudación de serie B de 34 millones de dólares para ampliar sus operaciones y producir atún con células este año en Estados Unidos. La empresa ha recaudado ahora un total de 48 millones de dólares.

Según un comunicado de prensa de la empresa, parte del dinero se utilizará para “finalizar la construcción de una instalación piloto en la que Finless producirá su primer atún rojo de cultivo celular vendible para el mercado, que se inaugurará en la zona de la bahía este año”, dijo Michael Selden, director general y cofundador de Finless Foods.

El impacto

La pesca del atún no es la industria con mayor huella de carbono, pero sí contribuye de forma sustancial. La idea de cultivar el atún en un laboratorio utilizando un cultivo celular (es decir, es ADN de atún real) elimina:

  • Muchas, muchas, muchas millas de barco con combustible diesel: Los barcos de pesca no son precisamente eficientes en el consumo de combustible, muchos consiguen 1 o 2 millas por galón de diesel. Necesitan hielo a miles de millas de la costa, y mantenerlo frío mientras ponen las capturas de pescado en él para mantenerlo “fresco”, durante potencialmente meses mientras recorren el océano siguiendo las poblaciones de peces.
  • Capturas accidentales: Este estudio reflejó que las flotas pesqueras de atún mataron y descartaron 7,9 millones de toneladas de capturas accidentales, en su mayoría tiburones, entre 1950 y 2010. La concienciación de la industria y la mitigación de las capturas accidentales han dado lugar a algunas ganancias de eficiencia, pero sigue siendo un problema enorme.
  • Equipos de pesca: Busca en Google redes fantasma y contaminación por artes de pesca de plástico y te harás una idea. Lo único que se puede utilizar razonablemente para pescar y que resiste la dura corrosión del océano es el plástico, y el WWF calcula que el 10% del plástico que acaba en el océano procede de los aparejos de pesca.
  • Huellas de transporte y distribución: Piensa en ese atún fresco que estás comiendo: ¿cuántos kilómetros ha recorrido, en hielo alimentado con combustibles fósiles, para llegar a tu plato? Piensa, en cambio, en el atún cultivado en laboratorio que se fabrica allí mismo, en tu propia ciudad, aunque vivas en un lugar del interior, y que se envía a pocos kilómetros. La huella total es astronómicamente diferente.

Cambios tecnológicos similares han catalizado nuevos mercados, industrias, negocios y puestos de trabajo de calidad en sectores con grandes huellas, y representan un cambio potencialmente enorme en nuestro impacto medioambiental global. Por ejemplo, la empresa de joyería Pandora ha anunciado recientemente que dejará de abastecerse de diamantes procedentes de minas conflictivas (también conocidos como diamantes de sangre). ¿La razón? Porque los diamantes cultivados en laboratorio han alcanzado por fin el punto de inflexión de una calidad lo suficientemente buena y un precio lo suficientemente bajo como para competir con los diamantes extraídos. La huella de la minería, el impacto social de las minas mal gestionadas y la continua explotación de un recurso finito se eliminan como resultado, con puestos de trabajo que pasan de ser trabajos mineros mal pagados a trabajos de laboratorio muy bien pagados.

Puedes esperar cambios similares en todo el sector agrícola, con la carne de vacuno cultivada en laboratorio eliminando muchas granjas industriales, el maíz y la soja transgénicos cultivados en muchos lugares que deberían ser bosques (el Amazonas puede recuperarse de las políticas destructivas de Jair Bolsonaro), las emisiones de metano, las millas de alimentos, los olores nocivos, los brotes de E. coli, etc. Y.. será una carne más fresca, ya que se hace allí mismo, en tu ciudad.

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Michael Rojas

Michael Rojas

Me convertí en un entusiasta de la tecnología a finales de 2012, y desde entonces, he estado trabajando para publicaciones de renombre en toda América y España como freelance para cubrir productos de empresas como Apple, Samsung, LG entre otras. ¡Gracias por leerme! Si deseas saber más sobre mis servicios, envíame tu consulta a michaelrojas@elenbyte.com.

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