En un intento de comprender mejor a los restauradores a los que prestan servicio, la plataforma de entrega de comida Deliveroo planea abrir una pizzería en su ciudad natal, Londres.
La compañía, respaldada por Amazon, quiere “entender los puntos de dolor de los restaurantes con el objetivo de resolverlos”, mencionó un portavoz de Deliveroo a The Wall Street Journal. “Y hacerlo teniendo un profundo conocimiento de la mentalidad de los propietarios de restaurantes”.
La pizzería, bautizada como Pizza Paradiso, contará con asientos en el interior y en el exterior, un horno de pizza en la parte delantera y una cocina en la parte trasera, donde el personal de Deliveroo podrá aprender a gestionar un restaurante que ofrezca comida a domicilio y a domicilio. Actualmente no hay planes de expansión más allá de la única pizzería en el barrio londinense de Swiss Cottage, según el Journal.
A pesar de sus raíces británicas, Deliveroo opera en cientos de lugares en Europa, Asia y Australia; también cuenta con sitios de entrega exclusiva de Editions en ocho países, lo que permite a los chefs preparar comidas fuera de las cocinas de los restaurantes tradicionales.
El concepto de cocina fantasma ha despegado de verdad, inspirando a Wendy’s a abrir 700 cocinas sólo de reparto en Estados Unidos, Canadá y Reino Unido para 2025. Incluso TikTok quiere participar en la tendencia, anunciando el mes pasado que se está asociando con Virtual Dining Concepts y Grubhub para llevar platos populares a los fans.
Los múltiples cierres por pandemia ayudaron a elevar el perfil de los servicios de entrega de comida como Deliveroo, que trabaja con algunas de las cadenas de restaurantes más grandes del país para entregar las comidas directamente a la puerta. Sin embargo, el regreso de los clientes que acuden a comer, los problemas de la cadena de suministro y la escasez de mano de obra han resultado difíciles para la empresa, que, según el WSJ, vio un descenso de las transacciones entre el segundo y el tercer trimestre del año.
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Laura Andrade
Laura Andrade es una periodista freelance especializada en la investigación de la electrónica de consumo, especialmente de smartphones, tabletas y ordenadores. Actualmente participa en varios proyectos en los que se ha encargado de escribir sobre lanzamientos de nuevos productos digitales, aplicaciones, sitios y servicios para publicaciones impresas o en línea. Está constantemente estudiando las últimas tecnologías para estar siempre al día.
